Ingredientes:
3 papas medianas hervidas
3 pimientos grandes
1 cebolla
1 tomate
4 huevos
sal y pimienta
aceite
Preparacion:
Se corta la cebolla en aros y se dora en aceite, agregando luego el tomate cortado en daditos sin las semillas.
Se sazona y se deja formar una salsa espesa.
Agregar las papas cortadas en cubitos y los pimientos cortados en tiras, cocinar unos 5 minutos.
Retirar y dejar entibiar
Batir los huevos , poner sal y pimienta, y mezclar con al preparacion anterior.
Verter la preparacion en una sarten aceitada, y coinar unos 50 minutos en fuego moderado, ; dar vuelta, cocinar hasta que se dore.
Fernando y Estela
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