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Masa de scons
Es una de las favoritas por su versatilidad para adoptar distintas formas,sabores y complementos
Desde los suaves scones a delicadas tartas, ésta masa proporciona una vasta gama de preparaciones que van desde el desayuno a bocaditos para acompañar una copa. Nos permite integrar otros alimentos para hacer un plato completo a la vez que es rápida y económica.
Secretos de la masa
* La manteca deberá estar fría al agregarla a la mezcla de harina, se trabajará apenas con la punta de los dedos hasta desmenuzarla, de forma que resulte como migas.
* No se debe amasar, solamente unir y estirar lo necesario.
* Enmantecar bien el molde a utilizar y respetar la temperatura que indique la receta de las diferentes preparaciones en base a esta masa.
* El polvo de hornear es muy importante, ya que varía en las distintas preparaciones.
Preparaciones, formas y sabores
* Podemos incluir en los clásicos scones, queso rallado, jamón picado, ricotta, pasas de uva, nueces picadas, etc.
* Con esta masa podemos preparar pancitos de diferentes formas; trencitas, palitos, nuditos, etc.,pintarlos con huevo batido, espolvorear semillas de sésamo y servir para acompañar un Dip, para la merienda, etc.
* Ideal para tartas de variados rellenos tanto salados como dulces.
* Para preparar bocaditos calientes de copetín, rellenos de verduras, carne, etc.
* Resulta ideal para tortas saladas rellenas de jamón y queso, de verduras como zapallitos, puerros, repollo, etc.
* Ideal para envolver carne al horno o un rollo de carne picada y preparar al horno.
* Para preparar los famosos "Dumpling de manzanas"
* Para cubrir una preparación tanto de carne picada como de verduras y luego llevar al horno.
* Para hacer galletitas para los chicos y combinar distintos sabores con el agregado de vainilla, cáscara de limón o naranja rallada o especies como la canela, el anís, etc.
