INGREDIENTES
1 corvina grande, sal y pimienta.
PREPARACIÓN
Se corta la corvina por la mitad para que se abra al medio, sin quitarle las escamas. Se sazona y se pone a la parrilla a fuego vivo de brasa. Se pone primero del lado de la carne. Cuando empieza a dorarse se le da vuelta y se deja del lado de las escamas hasta que esté a punto.
Estará a punto cuando la carne se despegue fácilmente de la piel.
Se sirve frío, acompañado de papas y zanahorias hervidas y cortadas en cubos pequeños.
