Ingredientes (para cuatro personas):
• Una cebolla picada
• 75 g de manteca
• Un litro de agua
• Dos cubos de caldo de verduras
• Media lata de extracto de tomate
• 2 cucharadas de harina
• Un chorro de leche o crema
• Una cucharada de azúcar
• Condimentos: sal, pimienta, nuez moscada
• Cubitos de pan frito para acompañar
Preparación:
1. Rehogar la cebolla picada en 50 g. manteca.
2. Añadir las 2 cdas. de harina y cocinar unos instantes.
3. Agregar el caldo caliente y el extracto de tomates, siempre revolviendo.
4. Condimentar con sal, pimienta, nuez moscada, azúcar.
5. Colar y agregar un chorro de leche o crema y 25 g. de manteca.
6. Servir con cubitos de pan frito.
