Albóndigas de pan sin harina

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Albóndigas de pan sin harina lngredientes 8 pancitos del día anterior 1/4 a 1/2 litro de leche tibia 2 a 3 huevos Sal 1 cebolla Perejil Nuez moscada Pimienta Pan rallado Preparación 1. Cortar el pan en rodajas bien finitas. 2. Agregar la leche tibia mezclada con los huevos y la sal. 3. Dejar reposar por un periodo de 10 minutos aproximadamente. 4. Dorar una cebolla y el perejil, y agregar a la masa de pan con la nuez moscada y la pimienta. 5. Trabajar levemente la masa y, si queda muy blanda, agregar poco a poco pan rallado. 6. Formar esferas del tamaño de una pelotita de tenis y ponerlas en agua hirviendo con sal. 7, Dejar hervir a fuego bajo por 15 6 20 minutos. Estas esponjosas albóndigas quedan muy bien si las sirve con mucha salsa. La carne de cerdo estofada completa este apreciado plato. Guarnición: Carne de cerdo estofada con salsa de tomate lngredientes 1 kg de carne de cerdo 4 cucharadas de aceite 1 cebolla picada 1 diente de ajo picado 1/2 cucharada de harina 1 lata de tomate 1/2 vaso de vino blanco 1/2 taza de caldo Preparación Lavar la carne, secarla y cortarla en trozos. Dorar la cebolla y el diente de ajo en una cacerola con aceite. Agregar la carne y dejarla dorar. Espolvorear con harina, mezclando bien. Agregar el tomate triturado, el vino blanco y el caldo. Condimentar y cocinar lentamente durante 40 minutos. Le doy un consejo Si la masa de la albóndiga quedó muy compacta, conviene que le agregue clara de huevo o leche. Si, en cambio, resulta muy líquida, le puede añadir más pan rallado.