Ingredientes:
* Una langosta
Lechugas variadas
Salsa:
Aceite de girasol
Un huevo
Sal
Vinagre de Jerez
Una cucharada de zumo de naranja
Una cucharada de mostaza
Preparación:
Cocer la langosta en agua hirviendo y sal durante cinco minutos. Refrescar, pelar y reservar.
Filetear la cola de la langosta. Limpiar la cabeza y reservar el contenido.
Hacer una mayonesa con los ingredientes de la salsa a la que añadiremos en el último momento el interior de la cabeza de la langosta.
Colocar las lechugas mezcladas en una fuente y echar por encima, ordenadamente las ruedas de langosta. Aliñar con la salsa. Servir inmediatamente.
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